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【生化笔记】3-1：酶
酶的催化作用
（在生物化学里面：加氢还原、脱氢氧化）
酶促反应的特点：高度特异、高效、不稳定、可调节；
【辅酶与辅助因子】
——–【维生素与辅酶的关系】—–水溶性维生素可以形成辅酶
1、VitB1：硫胺素，活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP）【是α酮酸氧化脱羧酶、转酮醇酶的辅酶】
2、VitB2：核黄素,活性形式：黄素单核苷酸（FMN）黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）【二者均是体内氧化还原酶的辅基，起氢传递体的作用】
3、VitPP：包括尼克酸和尼克酰胺,活性形式：尼克酰胺腺嘌呤核苷酸（NAD+）【氧化型CoⅠ】（辅酶1）和尼克酰胺腺嘌呤二核苷磷酸（NADP+）【氧化型CoⅡ】（辅酶2）【二者均是体内多种脱氢酶（如苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶）的辅基，期氢传递体作用】
（还原型CoⅠ：NADH；还原型CoⅡ：NADPH）
4、VitB6：包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺,活性形式：磷酸吡哆醛【氨基酸转氨酶、脱羧酶、δ-氨基γ-酮戊酸合酶（ALA）的辅酶】、磷酸吡哆胺
5、泛酸：遍多酸,活性形式：辅酶A（CoA）、酰基载体蛋白（ACP）【二者均是酰基转移酶的辅酶，参与酰基转移】
6、生物素：【多种羧化酶（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与CO2的羧化过程】
7、叶酸：又叫蝶酰谷氨酸,活性形式：四氢叶酸（FH4）【一碳单位转移酶的辅酶】
8、VitB12：钴胺素,活性形式：甲基钴胺素、5‘-脱氧腺苷钴胺素；【二者参与体内甲基转移作用】
9、VitC：L-抗坏血酸，【参与氧化还原反应；羟化反应（促进胶原蛋白的合成、促进铁的吸收）】
辅酶的作用：起运载体作用，传电子、质子或其他基团
金属离子的作用：
———–>1、稳定酶的构象
———–>2、参与催化反应，传递电子
———–>3、在酶与底物间起桥梁作用
———–>4、中和阴离子，降低反应中的静电斥力
【辅酶决定反应类型，酶蛋白决定反应的特异性】
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